新闻动态

 

寿筵庆生·主题厅

当前位置:首页 > 寿筵庆生·主题厅

【阅微草堂】晋阳饭庄 名菜香酥鸭

 

北京晋阳饭庄是个“中华老字号”,以经营晋菜闻名。
 
再有晋阳饭庄以位于纪晓岚故居闻名,阅微草堂和那株纪大烟袋手植的藤萝都是招人的地方。
 
 
 
香酥鸭是北京晋阳饭庄的创新菜,
晋阳饭庄的名菜“香酥鸭”要选用2500克左右的北京填鸭,经砂仁、豆寇等香料腌制,旺火转微火蒸5个小时,然后趁热油炸,上桌。
成品鸭型完整,色泽金黄,酥烂适口。皮酥、肉酥,连骨头都是酥的,故名“香酥鸭”。
 
 
 
 
香酥鸭经过炸制,鸭油已经溢出,口感特别,一直是晋阳饭庄的当家头牌。
 
香酥鸭要卷着荷叶饼、沾着甜面酱、夹着细葱丝吃。
 

“阅微草堂”即纪晓岚给自己书房的命名;
纪晓岚故居,云集文化、艺术之地;
更多文化、艺术内容敬请关注纪晓岚故居官方网站:www.jxl.org.cn 查看详情。
 

阅微草堂 微言终日阅

如果您希望每天接收我们的资讯,请长按本文标题下方账号“阅微草堂书画院”并关注我们。也可搜索本平台唯一微信号:yueweicaotangshy或扫描“阅微草堂书画院”二维码

 

纪晓岚故居 版权所有 电话 :(8610)68870866 电子邮件:admin@jxl.org.cn

京ICP备14016423号-1